Thailand Dong Fang Mei Ren est un excellent oolong cérémonial pour les amateurs de thé sophistiqués et en même temps une expérience caractéristique inoubliable pour les débutants. C'est un produit de goût raffiné, idéal pour des séances de thé cérémoniales festives en soirée, une conversation amicale ou une expérience méditative spéciale et sensuelle.
Description
Description visuelle
La feuille sèche est d'une couleur inégale allant du carmin-brun au brun noisette. Elle présente des spirales de taille moyenne composées de feuilles entremêlées avec des pointes blanc argenté.
Le parfum est remarquable, fruité-tropical-floral, doux, avec des notes de vin muscatel, rose, cheesecake, myrtille, grenade. Il présente également des nuances de raisin, forêts de mangroves humides, vin de dessert et vin rosé.
L'infusion est transparente et de couleur or clair.
Goût et arôme
Le bouquet de la soupe de thé est profond, ludique et polyphonique, mielé, floral, lacté-herbacé, brioché et fruité, avec des nuances de baies.
L'arôme est doux, chaud et multifacette : les huiles essentielles du thé créent une véritable symphonie à la surface de la tasse vide.
Le goût est un nectar soyeux, raffiné et corsé, doux, avec un jus de raisin chaud et une douceur acidulée de baies des bois, se transformant en une douce et rafraîchissante persistance en bouche.
Informations générales
Thailand Oriental beauty ou « Dong Fang Mei Ren », comme on l'appelle plus souvent en chinois, ou « Champagne oolong » est réputé pour sa technologie impliquant de petits cicadelles vertes du thé Jacobiasca formosana (Fuchen-tzi) qui « travaillent » les plants de thé au fur et à mesure que les jeunes pousses de thé se développent. La plante se protège en accumulant plus de terpènes dans les feuilles, ce qui confère une saveur exceptionnelle caractéristique de muscatel et une caramélisation supplémentaire a lieu car la feuille est très légèrement roulée et bien fermentée. Ce thé a été cueilli et transformé dans les hautes terres montagneuses du nord du Royaume de Thaïlande à l'automne 2020. Il a été fabriqué en utilisant le cultivar Chin-hsin Da Pa originaire de Taïwan qui fut l'un des premiers à être importé en Thaïlande depuis Taïwan.
Méthode d'infusion
Infusez le thé avec de l'eau chaude presque bouillante (98°C+) dans un gaiwan en porcelaine ou une théière en argile poreuse. La proportion recommandée est de 4-5 g pour 100 ml. Rincez le thé avec de l'eau chaude et effectuez une première infusion d'environ 2-4 secondes. Ensuite, faites des infusions rapides, en augmentant le temps d'infusion à mesure que le goût diminue. Vous pouvez répéter la procédure jusqu'à environ 10-12 fois, ou selon votre goût.