Fleurs sauvages de pomelo de Pinghe
Ce produit n'est pas du thé, mais des fleurs sauvages de pomelo récoltées dans un verger abandonné de pomelo dans les montagnes du comté de Pinghe, province du Fujian. Le verger, laissé intact pendant plus de 20 ans, est depuis devenu envahi par la forêt, permettant aux pomelos de pousser naturellement sans engrais ni intervention humaine. Ces conditions rendent les fleurs exceptionnellement propres et pures—ce qui est presque impossible à trouver dans les plantations commerciales.
La cueillette des fleurs de pomelo est très rare, car chaque fleur peut potentiellement réduire la récolte de fruits de pomelo. Très peu de cultivateurs sont prêts à sacrifier des fruits pour les fleurs, surtout dans les vergers non entretenus. Cette année, une petite équipe a récolté seulement 4 kilogrammes de fleurs—ce qui en fait un produit rare et très saisonnier.
Les fleurs sont séchées au soleil pour préserver leur arôme délicat, qui est doux, floral et agrumé. Elles peuvent être infusées seules comme une tisane apaisante et aromatique, ou utilisées pour mélanger avec d'autres thés—en particulier le thé rouge ou le oolong—pour renforcer le parfum et ajouter une note florale rafraîchissante.
Pour infuser en solo, utilisez 1 à 2 grammes de fleurs dans un verre ou un gaiwan avec de l'eau à 90–95°C. Laissez infuser pendant 1 à 2 minutes. Lors du mélange, ajoutez une pincée à votre thé choisi avant l'infusion.