Le Shui Xian cuit au charbon est un thé oolong traditionnel de la province du Fujian, affiné par un processus lent de cuisson au charbon de bois. Une particularité supplémentaire de ce thé est son vieillissement naturel, qui lui confère ses caractéristiques organoleptiques uniques. Basé sur la variété classique Shui Xian, ce thé se distingue par son arôme profond et sa saveur corsée, renforcés par la cuisson au charbon de bois naturel de litchi. Cette méthode ancestrale, transmise depuis la dynastie Qing, façonne progressivement le caractère torréfié signature du thé.
Le thé est cultivé à une altitude de 300 à 600 mètres dans les régions de Wuyishan et Jianyang et est récolté entre avril et mai. La cueillette comprend un bourgeon avec quatre à cinq feuilles matures, effectuée à la fois manuellement et mécaniquement, selon la section du jardin.
Après la cueillette, le thé subit un traitement traditionnel oolong : flétrissage, semi-fermentation, fixation, roulage et séchage au soleil. L'étape cruciale est la cuisson au charbon de bois elle-même, où les feuilles sont lentement cuites pendant 8 à 24 heures à des températures comprises entre 80 et 120°C. Cette méthode de cuisson lente à basse température permet aux feuilles d'absorber pleinement l'arôme du feu, produisant un thé équilibré avec des notes de feu, d'orchidée et florales variétales.
Une fois infusé, le thé donne une liqueur riche et ambrée avec une texture lisse et veloutée. Les premières infusions révèlent des notes prononcées de torréfaction, qui s'ouvrent progressivement pour dévoiler des floraux en couches, une douceur douce et une longue finale persistante. Ce thé résiste très bien à de multiples infusions.
Pour l'infusion, utilisez 5 à 7 grammes de thé dans un gaiwan ou une théière Yixing. Infusez avec de l'eau bouillante (100°C). Les premières infusions peuvent être courtes — 5 à 10 secondes — puis s'allonger progressivement.
60g
Origine : Chine, Fujian, Wuyishan & Jianyang
Mis en paquet : mai 2025
Le thé est cultivé à une altitude de 300 à 600 mètres dans les régions de Wuyishan et Jianyang et est récolté entre avril et mai. La cueillette comprend un bourgeon avec quatre à cinq feuilles matures, effectuée à la fois manuellement et mécaniquement, selon la section du jardin.
Après la cueillette, le thé subit un traitement traditionnel oolong : flétrissage, semi-fermentation, fixation, roulage et séchage au soleil. L'étape cruciale est la cuisson au charbon de bois elle-même, où les feuilles sont lentement cuites pendant 8 à 24 heures à des températures comprises entre 80 et 120°C. Cette méthode de cuisson lente à basse température permet aux feuilles d'absorber pleinement l'arôme du feu, produisant un thé équilibré avec des notes de feu, d'orchidée et florales variétales.
Une fois infusé, le thé donne une liqueur riche et ambrée avec une texture lisse et veloutée. Les premières infusions révèlent des notes prononcées de torréfaction, qui s'ouvrent progressivement pour dévoiler des floraux en couches, une douceur douce et une longue finale persistante. Ce thé résiste très bien à de multiples infusions.
Pour l'infusion, utilisez 5 à 7 grammes de thé dans un gaiwan ou une théière Yixing. Infusez avec de l'eau bouillante (100°C). Les premières infusions peuvent être courtes — 5 à 10 secondes — puis s'allonger progressivement.
60g
Origine : Chine, Fujian, Wuyishan & Jianyang
Mis en paquet : mai 2025