Le nouveau programme est conçu pour 8 leçons, incluant théorie et pratique pendant les cours.
Nous basons notre enseignement sur une méthode unique de théorie tirée du livre « Géographie du thé chinois » et des dégustations pratiques avec une analyse sensorielle des thés.
L'École de Thé Moychay est l'endroit où nous formons notre personnel ainsi que les particuliers souhaitant une introduction au thé ou désirant améliorer leurs connaissances sur le thé.
Le cours se compose de 8 leçons qui seront dispensées lors de réunions en ligne de 2 heures. Une lecture complémentaire des documents fournis avant le cours et un examen final sont également prévus.
L'accent du cours est mis sur les bases essentielles du thé (technologie de production, géographie, infusion), et l'apprentissage du thé provenant de différentes régions du monde.
Lors des cours en présentiel, les participants sont invités à pratiquer des dégustations de thé, des recommandations de thé à partir du menu, le service du thé, des suggestions d'accords thé & nourriture et bien plus encore.
Le cours se compose de 8 leçons le samedi et commencera le 11 février.
Les dates :
11, 18, 25 février, 4, 11, 18, 25 mars et 1er avril.
Chaque leçon dure 2 heures et commencera à 11h00.
Vous pouvez réserver des leçons séparées ainsi que le cours complet.
Programme de l'école de thé
Session 1 - 11 février
"Introduction au thé".
Ce cours présente le Camellia sinensis. Nous explorerons la botanique de la plante, y compris l'histoire, les variétés, les cultivars et la chimie cellulaire.
Session 2 - 18 février
Le cours explore les six étapes de la transformation du thé et offre un aperçu des six types de thé issus de cette plante unique.
Session 3 - 25 février
Cours d'introduction à la dégustation professionnelle et à l'évaluation sensorielle du thé.
Session 4 - 4 mars
Géographie du thé chinois. Partie 1. Yunnan et ses principaux comtés.
Session 5 - 11 mars
Géographie du thé chinois. Partie 2. Fujian.
Session 6 - 18 mars
Géographie du thé chinois. Partie 3. Taïwan.
Session 7 - 25 mars
Séance de clôture.
Session 8 - 1er avril
Examen pratique et théorique
Examen écrit de 30 questions à choix multiples ainsi qu'un test d'infusion du thé.
Après avoir réussi les tests écrits et pratiques, les participants reçoivent un certificat.
Vous pouvez réserver des leçons séparées ainsi que le cours complet.
