Tanyang Gongfu Hong Cha : Un thé noir audacieux et aromatique
Tanyang Gongfu Hong Cha est un thé noir élaboré à Tanyang, dans la province du Fujian, en Chine, à partir de la variété de théier Jin Mudan (« Pivoine d'Or »). Le terme « Gongfu » reflète les méthodes de transformation habiles et méticuleuses utilisées pour créer ce thé. Connu pour son profil de saveur riche et robuste, il offre un mélange harmonieux de notes fruitées, florales et de noisette, en faisant un choix remarquable pour les amateurs de thé noir.
Description
Apparence des feuilles et arôme
- Feuilles : Tordues et relativement grandes, témoignant d'un savoir-faire soigné.
- Arôme : Fruité et floral, avec des notes de pêche, papaye, mangue et une subtile saveur de noisette rappelant la cacahuète.
Profil de saveur
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Goût :
- Naturellement sucré avec une touche d'amertume pour l'équilibre.
- Notes fruitées de papaye, mangue et pêche associées à des nuances florales et de noisette.
- Consistance : Légèrement épaisse, douce et lisse, avec une légère rugosité sur la langue qui ajoute du caractère.
- Profondeur aromatique : En raison du cultivar Jin Mudan, généralement utilisé pour les oolongs, ce thé est nettement plus aromatique que la plupart des thés noirs, rappelant la complexité des thés noirs taïwanais.
Détails du thé
- Origine : Chine, province du Fujian, Tanyang
Instructions d'infusion
Infusion occidentale
- Température : 96°C
- Ratio thé-eau : 5g pour 250ml
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Temps d'infusion :
- Première infusion : 1,5 minute
- Deuxième infusion : 2 minutes
- Troisième infusion : 3 minutes
Infusion Gongfu
- Température : 96°C
- Ratio thé-eau : 5–6g pour 100ml
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Processus d'infusion :
- Première infusion : Infuser pendant 25 secondes.
- Infusions suivantes : Ajouter 5–10 secondes pour chaque infusion supplémentaire.
Pourquoi choisir Tanyang Gongfu Hong Cha ?
Ce thé combine la richesse du thé noir avec la complexité aromatique des oolongs. Sa douceur fruitée, ses nuances florales et ses notes de noisette en font un choix exceptionnel pour ceux qui recherchent une tasse audacieuse mais équilibrée.