Bay Mu Dan. La leyenda sobre el origen del té. El nombre del té Fujian Bay Mudan significa en chino Peonía Blanca. El té debe ese nombre a la forma de sus hojas. La Peonía Blanca se considera un té blanco menos elitista que el Baihao Yinzhen, pero a menudo es más apreciado por los amantes del té debido a su aroma y sabor más intensos. Al seleccionar el té de los arbustos, los recolectores recogen brotes frescos con dos hojas de té aún no maduras a su lado. Durante el secado, las hojas no se aplastan ni se cortan....
Lao cha: aroma de la antigüedad En chino, "lao" no solo significa "viejo", sino también "respetado", "digno de respeto". La cultura china ha tenido desde los tiempos de Confucio (551-479 a.C.) una relación íntima con la antigüedad, con todo lo que lleva la "marca del tiempo". Por cierto, la civilización china no es en absoluto única en esto. La conciencia del valor de la cultura como tal, y de todos esos objetos que representan esa cultura —desde las obras de bellas artes hasta los objetos de uso cotidiano, testigos silenciosos de épocas pasadas— es característica de toda...
Oolongs de Guangdong. Producción, historia y variedades 茶树发芽青又青，一棵嫩芽一颗心。轻轻摘来轻轻采，片片采来片片新。 En el árbol de té se abren los brotes, uno más verde que otro, un tierno brote como un corazón Suavemente extiendo mi mano, suavemente recojo, ninguna hoja sino una hoja fresca Canción campesina de Chaozhou FENG HUANG DAN ZONG Oolongs de Guangdong (de "Chaozhouse", chaozhou chа - 潮州茶), deben su nombre a la provincia donde crecen: Guangdong. La mayoría de los oolongs de Guangdong se cultivan y producen en el distrito de la principal ciudad del té de Guangdong: Chaozhou (潮州), aproximadamente a 500 kilómetros al norte...
Té en gelatina: Historia y modernidad El té amarillo o huang-cha, 黄茶, pertenece a la categoría de tés ligeramente fermentados (máximo 20%). En sus propiedades está cerca de los tés blancos y verdes, pero durante su procesamiento pasa por una fermentación de varias horas, men-huang, A0 闷黄, que le otorga un sabor peculiar aterciopelado y un aroma complejo y refinado. Este es uno de los tipos de té más raros y caros, incluso dentro de China. Su técnica original de producción permaneció secreta durante siglos: el té imperial de la más alta calidad se producía en pequeñas cantidades y se suministraba...
Da Hong Pao. Mitos y realidad. Da Hong Pao (大红袍, Gran Manto Rojo) es un té chino producido en el noroeste de la provincia de Fujian, en la cordillera Wuyi. Se clasifica entre los oolongs de fermentación fuerte. Da Hong Pao es uno de los tipos de té chino más conocidos, junto con, por ejemplo, Puerh, Tieguanyin, Long Jing. Pero si observamos la cantidad de leyendas y mitos, el Manto Rojo probablemente ocupa el primer lugar. Como mencionan los anales del monasterio Tian Xin Si, el estudiante Ding Xian, camino a presentar los exámenes imperiales en 1385, durante la dinastía...
Kyusu: la tetera japonesa FORMAS DE TETERAS JAPONESAS En japonés, una tetera para preparar té se llama kyusu (急須). Según la forma, existen cuatro tipos básicos de kyusu: Ushirode/atode kyusu (後手急須): con un asa en forma de lazo opuesta al pico. Forma clásica y más antigua, y aún vigente. Kakiemonwerkplaatsen En la foto: Ushirode kyusu, talleres Kakiemon, siglo XIX. Yokode kyusu (横手急須) es hoy en día el tipo más común en Japón. Fuera del País del Sol Naciente se asocian con el consumo de sencha y se les llama “teteras japonesas”. Esta forma surgió como resultado...
