Tè Pu-erh Maturo di Grado Imperiale da Fengqing (materiale primavera 2024)
Gongting Pu-erh, o Pu-erh Maturo Imperiale, rappresenta il grado più pregiato di tè Pu-erh post-fermentato. Questo tè è prodotto dai germogli più teneri, selezionati meticolosamente durante il processo di fermentazione, ed è distinto sia dal Pu-erh crudo che dal Pu-erh invecchiato. È realizzato interamente dalla varietà di tè Mengku Da Ye Zhong, coltivata a quote di 1800–2300 metri nei rigogliosi giardini di tè della contea di Fengqing, nella provincia di Yunnan.
Raccolto tra il 25 marzo e il 16 maggio, il Gongting Pu-erh utilizza germogli con una o due foglie. Il tè subisce un processo di fermentazione controllata, durante il quale le pile umide di tè vengono girate periodicamente per regolare ossigeno e temperatura. Questo metodo crea un ambiente microbico unico che sviluppa i sapori caratteristici dolci e terrosi del tè con note di frutta secca come datteri rossi e longan.
Questo tè si infonde in un liquido rosso intenso con una consistenza liscia e vellutata. Il suo gusto è ricco e morbido, con una distintiva morbidezza simile al riso glutinoso e una dolcezza pronunciata. Il retrogusto persistente lascia una sensazione calda e confortante.
Ricco di polifenoli del tè, vitamine e aminoacidi, il Gongting Pu-erh supporta la digestione, riduce gli effetti di cibi ricchi o grassi e fornisce antiossidanti per la salute generale. Preparare con acqua bollente (100°C), usando 6–7,5 grammi per 150ml di gaiwan. Si consiglia un rapido risciacquo prima dell'infusione di 10–15 secondi, con tempi più lunghi per le infusioni successive.
