Il tè è amato in tutto il mondo, ma persistono molti fraintendimenti sulla sua caffeina, qualità ed effetti sulla salute. Facciamo chiarezza su cinque dei più grandi miti sul tè!
Mito #1: Il tè verde ha sempre meno caffeina del tè nero
Uno dei più grandi fraintendimenti sul tè è che il tè verde abbia sempre meno caffeina del tè nero. Sebbene sia vero che il tè nero generalmente contiene più caffeina, la quantità effettiva dipende da diversi fattori, tra cui:
- Il tipo di foglie di tè utilizzate – Alcuni tè verdi, come il matcha, hanno più caffeina di certi tè neri.
- Come viene lavorato il tè – Il modo in cui le foglie vengono essiccate e arrotolate può influenzare i livelli di caffeina.
- Come lo prepari – Tempi di infusione più lunghi e acqua più calda possono estrarre più caffeina.
Per esempio, il matcha, un tè verde in polvere, spesso contiene più caffeina per porzione rispetto al tè nero perché si consuma l'intera foglia anziché solo un'infusione.
La verità:
Non tutti i tè verdi contengono meno caffeina dei tè neri. Dipende dal tipo di tè, da come viene lavorato e da come viene preparato.
Mito #2: Le bustine di tè sono altrettanto buone del tè sfuso
Le bustine di tè sono comode, ma spesso sono fatte con foglie di tè di bassa qualità o "dust and fannings" (piccole particelle di foglie di tè rotte). Queste particelle più piccole perdono più rapidamente i loro oli naturali e sapori, portando a un gusto più debole e talvolta amaro.
Il tè sfuso, invece, contiene foglie intere o pezzi più grandi, permettendo un sapore e un aroma migliori durante l'infusione. Inoltre, dà alle foglie più spazio per espandersi, risultando in un gusto più pieno e ricco.
La verità:
Il tè sfuso di solito ha qualità e sapore migliori rispetto alle bustine di tè, che spesso contengono particelle di tè sbriciolate.
Mito #3: Aggiungere latte al tè uccide i suoi benefici per la salute
Molte persone credono che aggiungere latte al tè annulli i suoi benefici per la salute, specialmente gli antiossidanti. Tuttavia, mentre il latte si lega ad alcuni dei composti benefici nel tè, non li elimina completamente.
Gli studi suggeriscono che si ottengono ancora benefici per la salute dal tè anche se si aggiunge il latte. L'impatto esatto dipende dal tipo e dalla quantità di latte usato, poiché il latte vegetale lega meno i composti benefici rispetto al latte vaccino. Se ti piace il tè con il latte, non c'è bisogno di smettere – puoi comunque beneficiare dei suoi antiossidanti!
La verità:
Aggiungere latte al tè non distrugge completamente ma ne riduce in qualche misura i benefici per la salute. Puoi comunque goderti la bontà del tè con il latte.
Mito #4: Le tisane sono veri tè
Molte persone pensano che le tisane, come la camomilla o la menta piperita, siano "vero" tè. Tuttavia, il vero tè proviene dalla pianta Camellia sinensis, che include tè verde, nero, bianco e oolong.
I tè alle erbe sono in realtà infusi fatti con erbe, fiori, frutti e spezie, non foglie di tè. Spesso vengono chiamati "tisane" per distinguerli dal vero tè. Sebbene i tè alle erbe possano avere benefici per la salute, non contengono gli stessi antiossidanti o caffeina presenti nel vero tè.
La verità:
I tè alle erbe non sono vero tè ma piuttosto infusi di erbe, fiori e spezie.
Mito #5: Dovresti usare solo acqua bollente per tutti i tè
Molte persone pensano che il tè debba sempre essere preparato con acqua bollente. Tuttavia, diversi tè richiedono temperature diverse per il miglior sapore:
- Tè verdi e bianchi – Meglio preparati a 70–80°C per evitare l'amarezza.
- Tè Oolong – Preparare a 80–93°C per un gusto morbido.
- Tè neri e alle erbe – Possono sopportare acqua bollente 93–100°C.
Usare acqua bollente per il tè verde o bianco può renderli troppo amari. Se vuoi una tazza dal sapore migliore, presta attenzione alla temperatura raccomandata per il tuo tipo di tè!
La verità:
Non tutti i tè dovrebbero essere preparati con acqua bollente. I tè verdi e bianchi hanno un sapore migliore se preparati a temperature più basse.
Il tè è una bevanda meravigliosa e complessa, ma i miti su di esso possono creare confusione. Ora che questi comuni fraintendimenti sono stati sfatati, puoi goderti il tuo tè con una migliore comprensione del contenuto di caffeina, dei metodi di infusione e della qualità complessiva.
Quindi vai avanti, preparati una tazza e gustala come preferisci—assicurati solo di farlo basandoti sui fatti, non sui miti!
