Chan Cha Yi Wei (禅茶一味), una definición filosófica que combina la cultura del té y la filosofía zen. Fue mencionada por primera vez por el Maestro Budista Yuanwu Keqin (圆悟克勤,1063-1135) en la Dinastía Song. La filosofía central del Zen y la Cultura del Té se resume en cuatro caracteres chinos - Zheng (正, Justificación), Qing (清, Purificación), He (和, Paz) y Ya (雅, Elegancia).
En apariencia: pastel de té de 358 g de densidad media, que se rompe fácilmente con los dedos en grandes hojas marrones enrolladas y brotes con tallos delgados. El aroma es contenido, amaderado. La infusión es transparente, de color castaño claro.
El té preparado tiene un bouquet maduro, amaderado-balsámico con notas de hierbas silvestres, frutas secas y alcanfor. El aroma es profundo, afrutado-balsámico. El sabor es añejo, polifónico y refinado, ligeramente dulce, con una delicada acidez a bayas, se abre gradualmente y con fluidez, transformándose en un final jugoso.
Sugerencias para preparar. Prepare el té con agua hirviendo (95°C) en un gaiwan o una tetera para Puer Row hecha de arcilla porosa. La proporción es de 5 g por 100 ml. La primera infusión debe durar entre 8 y 10 segundos. Después de eso, haga infusiones cortas (solo 1 segundo), aumentando el tiempo de exposición en cada infusión posterior, si es necesario. Puede repetir este método hasta 12 veces.
Excelente Puer Raw añejo raro – sabroso, suave y refinado.