Shou Mei Bai Cha: Un Té Blanco Tradicional con Notas Refrescantes de Cítricos
Shou Mei Bai Cha es un té blanco elaborado mediante métodos tradicionales a partir de hojas grandes y mínimamente oxidadas.
Shou Mei (寿眉), que se traduce como "Ceja de la Longevidad" en español, es un tipo de té blanco tradicionalmente hecho con las hojas y brotes más grandes y maduros de la planta de té. El nombre probablemente se refiere a la forma de las hojas de té, que se asemejan a la apariencia curvada de las cejas de una persona mayor, simbolizando longevidad y vitalidad en la cultura china.
Shou Mei es conocido por su sabor robusto, perfil más dulce y capacidad para desarrollar complejidad con el envejecimiento, lo que lo distingue de tés blancos más delicados como Baihao Yinzhen (Aguja de Plata) o Bai Mudan (Peonía Blanca).
Originario de manera única de las Montañas Wuyi en Fujian, China, este té ofrece un perfil de sabor delicado pero intenso, ideal tanto para disfrutar de inmediato como para envejecer de forma natural.
Descripción
Apariencia y Aroma de las Hojas
- Hojas Secas: Hojas grandes, verdosas con oxidación sutil, que desprenden aromas de hierbas, pasto seco y refrescantes notas cítricas como limón y lima.
- Hojas Húmedas: Entre infusiones, el aroma evoluciona para incluir matices de frescura y un ligero toque a nuez.
Perfil de Sabor
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Infusión:
- Sabor: Equilibrado y algo fuerte, con un refrescante aroma a lima que perdura en el retrogusto.
- Dulzura: Dulzura similar a la miel, complementada por una suave amargura herbal.
- Consistencia: Ligeramente espeso con cuerpo fuerte pero carácter ligero y delicado en general.
Detalles del Té
- Origen: China, Fujian, Montañas Wuyi
- Tipo: Té Blanco
Instrucciones de Preparación
Preparación Occidental
- Temperatura: 96°C
- Proporción Té-Agua: 5g por 250ml
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Tiempos de Infusión:
- Primera infusión: 1.5 minutos
- Segunda infusión: 2 minutos
- Tercera infusión: 3 minutos
Preparación Gongfu
- Temperatura: 96°C
- Proporción Té-Agua: 5g por 100ml
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Proceso de Infusión:
- Primera Infusión: Infusionar durante 35 segundos.
- Infusiones Subsiguientes: Añadir 15 segundos para cada infusión adicional.
Notas de preparación:
Si se prepara a 96°C, como se recomienda, el té revela aromas prominentes de miel, cristales de miel y néctar, acompañados de suaves notas florales, creando un perfil dulce y rico.
A 85°C, el té adquiere un carácter diferente, volviéndose ligeramente astringente con aromas frescos y delicados de pasto y hierbas, incluyendo tomillo, orégano y mejorana, ofreciendo una experiencia más ligera y herbal.
¿Por qué Elegir Shou Mei Bai Cha?
La dulzura mielada, las refrescantes notas cítricas y las versátiles opciones de preparación hacen de este té una elección destacada para los amantes del té. Su origen único en las Montañas Wuyi añade encanto, mientras que su carácter fuerte pero delicado asegura que satisfaga una variedad de paladares.