Picture the steam rising from a delicate porcelain cup, carrying with it the fresh, vegetal aroma of perfectly brewed Japanese green tea. For many tea lovers, from curious beginners to daily drinkers, a common frustration stands in the way of true enjoyment: the inconsistent brew. One day it's bright and full of umami; the next, it's disappointingly bitter. The secret to unlocking Sencha's delightful, nuanced flavour lies in precision and understanding.The perfect moment when hot water meets delicate Sencha leaves, creating an aromatic symphonyUsing water that is too hot can scorch the delicate leaves, releasing harsh catechins and tannins that...
Kyusu: la tetera japonesa FORMAS DE TETERAS JAPONESAS En japonés, una tetera para preparar té se llama kyusu (急須). Según la forma, existen cuatro tipos básicos de kyusu: Ushirode/atode kyusu (後手急須): con un asa en forma de lazo opuesta al pico. Forma clásica y más antigua, y aún vigente. Kakiemonwerkplaatsen En la foto: Ushirode kyusu, talleres Kakiemon, siglo XIX. Yokode kyusu (横手急須) es hoy en día el tipo más común en Japón. Fuera del País del Sol Naciente se asocian con el consumo de sencha y se les llama “teteras japonesas”. Esta forma surgió como resultado...
