Queridos amigos, nos complace compartir buenas noticias con ustedes.
Por fin, nuestra selección de matcha ceremonial y premium ha sido actualizada. Ahora contamos con tres nuevas variedades de matcha de Japón y una de China.
Vale la pena destacar que cada lote de matcha hoy en día es casi una búsqueda y, de alguna manera, una pequeña victoria. Si han estado siguiendo lo que sucede en el mundo del matcha en los últimos años, sabrán que la demanda global es extremadamente alta y muchas empresas se quedan sin stock regularmente. Nuestra variedad ha sido relativamente estable este año, pero aun así, conseguir varios grados de matcha ha sido un desafío. Durante mucho tiempo tuvimos solo un producto, luego dos, y ahora, finalmente, hemos ampliado la gama con cuatro al mismo tiempo.
Estamos especialmente orgullosos de este resultado porque uno de estos matchas tardó más de cuatro meses en llegar. El principal problema en el mercado global del matcha hoy no es tanto el cultivo o la producción de la materia prima, sino el siguiente paso: la molienda. El matcha se hace a partir de tencha (o niancha, como se llama en chino), y hay una grave escasez de molinos de piedra de alta calidad capaces de producir matcha correctamente. Estos molinos son raros y tienen capacidad limitada. En Japón, el tencha se produce en lugares muy específicos, y aun allí la capacidad de molienda está al límite. En China, la mayor demanda ha provocado retrasos similares, con productores que simplemente no pueden moler todo a tiempo.
Como resultado, parte del matcha que llega ahora fue en realidad pedido hace mucho tiempo y solo ahora finalmente nos ha llegado.
Así que sí, den la bienvenida al matcha recién molido en piedra, hecho con algunos de los mejores materiales disponibles actualmente en el mercado. Estamos muy orgullosos de esta colección y realmente esperamos que ustedes, como amantes del matcha, la aprecien tanto como nosotros.
Nos complace presentar tres tipos de matcha ceremonial japonés de Ise, prefectura de Mie, ahora disponibles en nuestra colección.
La línea incluye tres niveles — Ceremonial, Superior y Premium — que ofrecen diferentes expresiones del matcha manteniéndose fieles a la práctica tradicional del té japonés.
Junto a ellos, damos la bienvenida a un matcha de grado ceremonial de Guizhou, China.
Este matcha está finamente molido en piedra, con una textura suave y un sabor naturalmente dulce y fresco. Se produce utilizando técnicas japonesas refinadas y es adecuado tanto para rituales diarios como para uso culinario.
