"Xiao Zhong" es una de las variedades de té más antiguas. La peculiaridad tecnológica del procesamiento es el marchitamiento y el calentamiento prolongado sobre carbones de pino, durante este proceso las hojas de té se impregnan con un aroma resinoso que le valió su primer nombre "Lao Song Xiao Zhong", "Pino Viejo - Grado Raro". La transliteración al inglés es "Lapsang Souchong", así que los ingleses escuchan el chino "Lao Song Xiao Zhong". Este té se hizo popular en Europa en el siglo XVIII y este hecho determinó su exportación y el desarrollo del negocio del té. La popularidad y la demanda, que superaban el pequeño volumen de producción, llevaron a una gran cantidad de productos similares fabricados en regiones vecinas. Para distinguir el té "original" de Tongmu, los productores ahora lo llaman "Zheng Shan Xiao Zhong", que significa "Grado Raro de las Montañas Correctas".
En apariencia: hojas pequeñas torcidas longitudinalmente de color marrón oscuro. El aroma es cálido, con matices frutales y de bizcocho. La infusión es transparente con un tono rojo-marrón.
El bouquet del té preparado es cálido, frutal-bizcocho, con notas de enebro y pan de jengibre. La fragancia es profunda, dulce y mielada. El sabor es jugoso y suave, aterciopelado, con acidez de bayas y matices dulces de frutas secas, que se transforman en un final persistente.
Prepare el té con agua caliente hirviendo (95°C) en un gaiwan de porcelana o una tetera de arcilla porosa. La proporción es de 5 g por 100 ml. El tiempo de la primera infusión es de aproximadamente 10 segundos. Después de eso, haga infusiones cortas (solo de 2-3 segundos), aumentando el tiempo de infusión en cada paso siguiente, si es necesario. Puede infusionar el té hasta 8 veces.
"511" con su sabor brillante y efecto calentador es una excelente opción para días de escalofríos, estados de ánimo apagados y noches interminables de invierno.