Té Oolong Narciso
El Té Oolong Shui Xian se produce a partir de arbustos de té Shui Xian en jardines de té certificados en agricultura sostenible ubicados en las estribaciones del sur de las Montañas Wuyi, provincia de Fujian. Cultivado a una altitud de 500 metros, el té se beneficia del suelo rico de la región y del clima favorable, que realzan sus características distintivas.
El té se cosecha entre abril y mayo mediante recolección mecánica, seleccionando de tres a cuatro hojas por brote. Utilizando técnicas tradicionales del té de roca Wuyi, el proceso de producción incluye marchitamiento al sol, oxidación, fijación, enrollado, secado y refinado. El té resultante tiene hojas robustas y fuertemente retorcidas con una apariencia audaz.
Al prepararlo, el Té Oolong Shui Xian produce una infusión brillante y clara con un sabor rico y con cuerpo. La textura suave del té se complementa con sus complejas notas tostadas, lo que lo convierte en un ejemplo clásico del té de roca Wuyi. Su durabilidad permite infusionarlo más de ocho veces, con sabores que evolucionan en cada preparación.
Para prepararlo, use agua hirviendo (por encima de 100°C) en un gaiwan de porcelana blanca. Infusione el té durante 10–15 segundos en la primera preparación, aumentando gradualmente el tiempo de infusión en las siguientes para adaptarse a la preferencia personal.