Moychay Hojicha
Descripción: Moychay Hojicha es una mezcla deliciosa, que presenta predominantemente el cultivar Yabukita, proveniente de la Isla Kyushu. Este hojicha está hecho con los tallos de la primera cosecha. La fragancia dulce y tostada se complementa con un sabor a vainilla, característico de los tallos tostados de la primera cosecha.
Cultivar: Principalmente Yabukita
Origen: Isla Kyushu, Japón
Cosecha: Primera cosecha,
Perfil de aroma y sabor
- Fragancia: Aroma dulce y tostado
- Sabor: Sabor a vainilla, específico de los tallos tostados de la primera cosecha
¿Qué es el Hojicha?
El Hojicha es un tipo de té verde japonés que se tuesta de manera distintiva, lo que le da un sabor y aroma únicos. A diferencia de los tés verdes tradicionales que se cuecen al vapor, el hojicha pasa por un proceso de tostado, que aporta un sabor tostado, ligeramente caramelizado y con un amargor mínimo. Este tostado también reduce el contenido de cafeína, lo que lo convierte en una opción popular para la noche o para quienes son sensibles a la cafeína.
Diferencia entre Hojicha y Sencha
- Método de procesamiento: El Hojicha se tuesta, mientras que el sencha se cuece al vapor. El proceso de tostado transforma las hojas o tallos de té verde en un color marrón y le da al hojicha su sabor tostado distintivo.
- Sabor: El Hojicha tiene un sabor a nuez y tostado con notas de caramelo y vainilla, mientras que el sencha tiene un sabor más vegetal, herbáceo y a veces ligeramente astringente.
- Contenido de cafeína: El hojicha tiene un contenido de cafeína más bajo en comparación con el sencha debido al proceso de tostado.
- Apariencia: El hojicha es marrón y a menudo se hace con hojas, tallos o una combinación, mientras que el sencha es verde y típicamente se hace con las hojas.
Cómo preparar Moychay Hojicha
Método estándar
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- Cantidad de té: Use 4 gramos de hojicha (aprox. 1 cucharadita).
- Agua: Use 200 ml (6.8 onzas) de agua.
- Temperatura del agua: 95° -100° C (194°F).
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Instrucciones de preparación:
- Precalentar la tetera y las tazas: Vierta agua caliente en la tetera y las tazas para precalentarlas, luego deseche el agua.
- Agregar hojas de Hojicha: Coloque 4 gramos de hojas de hojicha en la tetera.
- Agregar agua: Vierta 200 ml de agua calentada a 90°C sobre las hojas de té.
- Infusionar: Infusione el té durante 30 segundos a 1 minuto.
- Vierta y disfrute: Vierta el té en las tazas y disfrute del aroma dulce y tostado y el sabor a vainilla.
Método de infusión en frío
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- Cantidad de té: Use 5 gramos de hojicha (aprox. 2 cucharaditas).
- Agua: Use 500 ml (17 onzas) de agua fría.
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Instrucciones de preparación:
- Agregar hojas de Hojicha: Coloque 5 gramos de hojas de hojicha en una jarra o recipiente grande.
- Agregar agua: Vierta 500 ml de agua fría sobre las hojas de té.
- Infusionar: Coloque el recipiente en el refrigerador y deje infusionar durante 6-8 horas o toda la noche.
- Colar y servir: Cuele las hojas de té y sirva el hojicha cold brew sobre hielo para una bebida refrescante y tostada.
Método de infusión en caliente con leche (Latte de Hojicha)
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- Cantidad de té: Use 4 gramos de hojicha (aprox. 1 cucharadita).
- Agua: Use 100 ml (3.4 onzas) de agua.
- Leche: Use 100 ml (3.4 onzas) de leche (de origen lácteo o vegetal).
- Temperatura del agua: 90°C (194°F).
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Instrucciones de preparación:
- Añadir hojas de Hojicha: Coloque 4 gramos de hojas de hojicha en una tetera.
- Añadir agua: Vierta 100 ml de agua calentada a 90°C sobre las hojas de té.
- Infusionar: Infusione el té durante 30 segundos a 1 minuto.
- Calentar la leche: Mientras el té se infusiona, caliente 100 ml de leche hasta que esté tibia (no hierva).
- Combinar: Cuele el té y mezcle con la leche tibia.
- Endulzar (Opcional): Añada endulzante como miel o azúcar al gusto.
- Servir: Vierta en una taza y disfrute de un cálido y reconfortante latte de hojicha con aroma a vainilla.
Moychay Hojicha, con su dulce aroma tostado y sabor a vainilla, ofrece una experiencia reconfortante, perfecta tanto para preparaciones calientes como frías.