Té Negro de Yunnan de Alta Montaña
Dian Hong, o Té Rojo de Yunnan, se produce en el condado de Fengqing, provincia de Yunnan, una región conocida por sus condiciones ideales para el cultivo del té. Con abundante luz solar, altitudes elevadas y diferencias significativas de temperatura entre el día y la noche, la región ofrece un entorno excepcional para cultivar té de alta calidad. Este té se elabora a partir del cultivar Mengku Da Ye Zhong, conocido por su carácter audaz y robusto.
El té se cultiva a altitudes de 1800 a 2200 metros y se recoge a mano durante la cosecha de primavera (del 25 de marzo al 15 de abril). Las hojas, seleccionadas de un brote y una o dos hojas, pasan por un meticuloso proceso de producción que incluye marchitamiento, enrollado, fermentación y secado. La atención cuidadosa a las etapas de fermentación y secado asegura el sabor y aroma característicos del té.
Dian Hong se infusiona en un líquido rojo brillante con un aroma rico y estratificado que combina notas de miel, fruta y flores. El sabor es suave y con cuerpo, con un regusto dulce y persistente y un ligero toque de amargor que equilibra el sabor. El perfil complejo y refinado del té evoluciona maravillosamente a lo largo de múltiples infusiones.
Rico en polifenoles del té, catequinas y aminoácidos, Dian Hong ofrece numerosos beneficios para la salud, incluyendo apoyo a la digestión, fortalecimiento del sistema inmunológico y aporte de antioxidantes. Para la mejor experiencia, infundir con agua usando gaiwan / tetera yixing, agua a 90–95°C, infusionando durante 3–5 segundos en la primera infusión y aumentando ligeramente el tiempo en las siguientes.