Rou Gui es uno de los miembros más famosos de la familia de tés de los acantilados Wuyi. "Gui" literalmente significa "lujoso" y además este carácter forma parte de plantas chinas emblemáticas como el osmanthus y la canela, por lo que "Rou Gui" suele traducirse como "Canela". Esta variedad de té exhibe una alta viabilidad y resistencia a influencias ambientales adversas, brotando abundantemente con hojas suculentas y carnosas ("Rou" significa "Carnoso"). Después de un procesamiento largo y laborioso, estas hojas se convierten en un té verdaderamente magnífico. El nombre "Go Xiang" o "Fragancia de Fruta" se da porque se usaron carbones de árboles frutales para el horneado final. El calor fue fuerte, pero no excesivo.
Hoja seca: retorcida longitudinalmente, tamaño medio, color marrón púrpura oscuro. El aroma es intenso, especiado-galleta. El licor es transparente, color castaño.
El té preparado tiene un bouquet cálido y consonante con matices de resinas de madera, frutas confitadas, especias y pan tostado. El aroma es cálido y conciliador. El sabor es suave, jugoso, sedoso, ligeramente dulce, con una ligera acidez de bayas que se transforma en un regusto refrescante.
Sugerencias para preparar. Prepare el té con agua hirviendo (95-100°C) en un gaiwan de porcelana o una tetera para oolongs fermentados fuertes de arcilla porosa. La proporción es de 6 g por 100 ml. La primera infusión debe durar entre 8 y 10 segundos. Después de eso, simplemente enjuague con agua la tetera o gaiwan, aumentando la exposición de cada infusión siguiente. Puede repetir este método de preparación hasta 8 veces.
Té asombroso, perfectamente equilibrado: ardiente y brillante, suave y afectuoso.