El té Dragon Claw se destaca como una variedad de té blanco, cosechado de árboles antiguos y silvestres que tienen siglos de antigüedad, ubicados en lo alto de las montañas a elevaciones que van desde 1500 hasta 2200 metros. Estos venerables árboles se encuentran principalmente en las regiones montañosas del norte de Vietnam, como Chieu Lau Thi y Tay Con Linh en Ha Giang, extendiéndose hacia los territorios montañosos de Yunnan, China, cercanos.
Este té distintivo es una variante de Ya Bao, cosechado de los brotes axilares de variedades de árboles de té no sinensis. Estos brotes, que brotan en invierno, están predestinados a evolucionar en ramas. Científicamente reconocido como Camellia Crassicolumna, existe un debate en curso sobre su clasificación como té o hierba, debido a su sabor único y atractivo visual que lo hacen muy codiciado entre los aficionados al té.
El rico entorno natural de Vietnam es la cuna de esta maravilla botánica. Los brotes del té Dragon Claw, marcados por su tono verdoso con puntas moradas, imitan la apariencia de la cola de un dragón, brillando como si estuvieran tocados por la luz del sol. Al prepararlo, ofrece un licor dorado pálido con un aroma salvaje y dulce similar al de las rosas.
Al infusionar, el té desprende un aroma robusto floral y afrutado. Los densos brotes se despliegan lentamente, revelando todo su sabor cuando se infusionan durante 30 segundos a un minuto, aumentando el tiempo de infusión en agua a 90-100 grados Celsius. Para una infusión más rápida y fuerte, se recomienda un ligero hervor en una olla, imitando las prácticas locales. Incluso después de una sesión de preparación estilo gong fu, hervir los brotes puede extraer toda su esencia.
La infusión se asemeja a agua clara con un toque verde-amarillo, que encarna una fragancia intensa y un perfil de sabor complejo con notas florales, afrutadas, amaderadas y picantes, que recuerdan al caramelo de guayaba.
El té Dragon Claw es sin duda una elección notable para quienes buscan un viaje de sabor inigualable y placentero.