Oolong Jinxuan horneado al carbón (Tanbei Jinxuan)

Jinxuan horneado con carbón es un oolong cuidadosamente elaborado a partir del cultivar Jin Xuan, originario de la región de Nantou en Taiwán y llevado a la China continental para su mayor perfeccionamiento. Esta variedad es reconocida por su fragancia natural a leche y sus suaves notas florales y frutales.

En esta versión, las hojas de té fueron recolectadas a mano, tomando un brote con tres hojas, de jardines de gran altitud alrededor de 800 metros en la provincia de Fujian. El procesamiento tradicional siguió varios pasos: oxidación inicial (marchitamiento al sol, sacudidas, fijación), enrollado, secado primario, enrollado secundario, formado y horneado lento con carbón en tres etapas precisas — horneado inicial, rehorneado y horneado final “reposado”.

Usando carbón de madera de lichi y calor bajo y estable, las hojas de Jin Xuan se transformaron de su expresión habitual ligera y cremosa a un perfil más profundo y suave. El resultado es un té semi-enrollado en bola con hojas oscuras, brillantes y fuertemente retorcidas, y un aroma complejo que combina carbón, miel y suaves tonos lácteos. El licor es dorado, redondo y suave, con dulzura persistente y una profundidad calmante.