Mei Zhan Té Envejecido
El Té Envejecido Mei Zhan se origina en el condado de Nanjing, provincia de Fujian. El árbol de té Mei Zhan, también conocido como Da Ye Mei Zhan o Gao Jiao Oolong, es una variedad semi-arbórea con hojas y brotes de tamaño mediano. Se valora por su fragancia a orquídea y su sabor rico y suave, que se vuelven aún más pronunciados a medida que el té envejece.
El té se cultiva a altitudes de 900–950 metros, donde el entorno montañoso mejora su calidad. La cosecha se realiza dos veces al año, del 25 de abril al 10 de mayo y del 25 de septiembre al 10 de octubre. Las hojas se recogen a mano bajo estrictos estándares, asegurando que estén frescas, uniformes y libres de daños o materias extrañas.
La producción del Té Envejecido Mei Zhan sigue un proceso tradicional de múltiples pasos, que incluye marchitamiento, extensión, sacudidas, oxidación, fijación, enrollado, secado y envejecimiento. El proceso de envejecimiento permite que el té desarrolle sabores más profundos y un aroma más complejo, manteniendo sus características florales y dulces.
El té preparado revela una infusión ámbar profunda con un sabor suave y con cuerpo. Las notas florales de orquídea se complementan con una ligera dulzura y una sutil complejidad amaderada que refleja su proceso de envejecimiento. Cada infusión realza su sabor, convirtiéndolo en una excelente opción para múltiples preparaciones.