Dongding GABA Sheng: Una fusión única de Sheng y procesamiento GABA
Dongding GABA Sheng combina la producción tradicional de té Sheng con el procesamiento GABA y un paso adicional de tostado, creando un té con un perfil de sabor distintivo. El tostado a mayor temperatura no aporta un sabor tostado, pero influye sutilmente en el aroma, haciendo que este té sea singularmente complejo y versátil.
Descripción
Apariencia de la hoja y aroma
- Hojas secas: Emiten aromas a nuez y tostado/quemado.
- Hojas calentadas y húmedas: Durante la infusión, emergen notas afrutadas, con ciruelas, cacao y una pronunciada acidez/sabor agrio.
Perfil de sabor
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Sabor:
- Espeso y pegajoso en consistencia.
- Dulce-frutal con una acidez/sabor agrio pronunciado que distingue a este té.
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Aromas:
- Miel, manzana ácida, ciruela, sidra, vino de manzana y notas ocasionales tostadas/quemadas.
- Las características ácidas se asemejan al perfil único del Goishicha japonés.
¿Qué es Goishicha?
Goishicha es un té japonés tradicional fermentado, originario de la prefectura de Kochi. Conocido por su acidez pronunciada y sabores terrosos, se elabora mediante un proceso único de doble fermentación que le da su sabor característico ácido y picante. A menudo se consume como ayuda digestiva o acompañado de comidas, el carácter audaz y distintivo de Goishicha se refleja en las notas ácidas de Dongding GABA Sheng, haciéndolo igualmente ideal para maridajes de té.
Detalles del té
- Origen: Taiwán, Nantou, Dongding, Lugu
- Año: Otoño 2020
Instrucciones de preparación
Preparación occidental
- Temperatura: 80°C
- Proporción té-agua: 5g por 250ml
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Tiempos de infusión:
- Primera infusión: 1.5 minutos
- Segunda infusión: 2 minutos
- Tercera infusión: 3 minutos
Preparación Gongfu
- Temperatura: 80°C
- Proporción té-agua: 5g por 100ml
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Proceso de infusión:
- Primera infusión: Preparar durante 30 segundos.
- Infusiones posteriores: Añadir 5 segundos por cada infusión adicional.
¿Por qué elegir Dongding GABA Sheng?
La dulzura afrutada, la fuerte acidez y los aromas ácidos distintivos de este té lo convierten en una opción única para maridajes de té o disfrute casual. Inspirado en el perfil ácido de Goishicha, ofrece una experiencia aventurera y audaz para los entusiastas del té.