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Sencha
El té suelto japonés, o sencha, se produjo y preparó por primera vez en el siglo XVIIº siglo. Hoy en día es el té japonés más popular, representando el 80% de la producción total de té en Japón. Puedes comprar té japonés sencha en nuestra tienda, cultivado en plantaciones de Shizuoka, Kagoshima, Mie, Nara, Kioto, Saga, Fukuoka, Miyazaki y Aichi. Poco antes de la cosecha, los arbustos de té se sombrean para reducir el contenido de taninos. Esto da como resultado un té con un sabor suave y dulce sin amargor. Los brotes y hojas recogidos se cuecen al vapor, luego se enrollan y secan. El sencha hecho a mano de la más alta calidad se llama gyokuro.
Además de estas variedades clásicas, ofrecemos hojicha, un té japonés que apareció a principios del siglo XX bajo la influencia de la tecnología continental. Los brotes y hojas recogidos se cuecen al vapor y se enrollan, luego se secan sin fermentar, tostados en bandejas de porcelana sobre carbón.
El genmaicha es sencha de cosecha tardía, mezclado con granos de arroz integral tostado de dos tipos, mochigome pegajoso y uruchigome quebradizo. El arroz se rompe durante el tostado y toma la forma de cuentas.
Finalmente, el bancha se produce al igual que el sencha, pero las hojas incluyen tallos. Este es tu té diario económico con un sabor simple y fuerte.
