El matcha es un polvo de té verde finamente molido hecho a partir de hojas de té verde especialmente cultivadas y procesadas. Las plantas de té utilizadas para hacer matcha se sombrean del sol durante varias semanas antes de la cosecha, lo que aumenta el contenido de clorofila y aminoácidos en las hojas, dándoles un color verde más brillante y un sabor único.
¿Qué tiene de especial el matcha?
El matcha se considera especial debido a la forma en que se produce y se consume. A diferencia de otros tipos de té, que se infusionan en agua y luego se desechan, el matcha se consume en su totalidad, incluidas las hojas, que se muelen hasta obtener un polvo fino. Esto significa que cuando bebes matcha, estás consumiendo todos los nutrientes y antioxidantes que contienen las hojas de té.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del matcha?
Los beneficios del matcha son numerosos. Debido a que está hecho de la hoja de té completa, contiene una concentración más alta de cafeína y antioxidantes que otros tipos de té. El matcha también es rico en un tipo de antioxidante llamado catequinas, particularmente epigalocatequina galato (EGCG), que ha demostrado tener propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
Se dice que el matcha estimula el metabolismo, mejora el estado de ánimo y la función cognitiva. Su combinación única de cafeína y otros nutrientes puede proporcionar energía y concentración sostenidas sin el bajón que puede venir con otras fuentes de cafeína.
En general, el matcha es una bebida nutritiva y deliciosa con una larga historia de uso en la cultura japonesa, y su popularidad está creciendo en todo el mundo.
Historia del matcha
El té fue introducido por primera vez en Japón por monjes budistas viajeros en la Edad Media temprana. Aunque esto es algo que Japón comparte con la mayor parte de China, a lo largo de los siglos, la Tierra del Sol Naciente ha desarrollado su propia y única cultura del té.
Al principio, el té se importaba de China, pero desde el siglo VII, el té se ha cultivado y producido en Japón, utilizando técnicas que se difundieron en China durante la dinastía Song. El té se cocía al vapor, luego se frotaba hasta formar una pasta y se horneaba en briquetas. El té se preparaba de una manera especial. Primero se molía hasta obtener un polvo fino, matcha, luego se mezclaba con agua hirviendo caliente y se batía hasta formar espuma. La suspensión resultante es la bebida de té. Esta forma de servir el té perdura hasta hoy en la ceremonia clásica del té japonesa. Puedes comprar matcha en nuestra tienda. Este es un té de las regiones de té más antiguas, como la prefectura de Shizuoka al pie del monte Fuji y las plantaciones de Uji en la parte sur de la prefectura de Kioto.
El sabor es fresco, jugoso y energizante: este té es increíble para comenzar tu día de manera brillante.
¿Cómo preparar matcha en casa?
Aquí tienes una receta sencilla para preparar matcha en casa:
Ingredientes:
1 cucharadita de polvo de matcha
60 ml de agua caliente (no hirviendo, idealmente alrededor de 70-80°C)
200 ml de leche o alternativa vegetal (opcional)
Endulzante de tu elección (opcional)
Equipo:
Cuenco para matcha o cualquier cuenco ancho y poco profundo
Batidor para matcha (chasen) o cualquier batidor pequeño
Una cuchara medidora (chashaku)
Instrucciones:
Tamiza 1 cucharadita de polvo de matcha en tu cuenco para matcha para eliminar grumos.
Vierte 60 ml de agua caliente sobre el polvo de matcha y bate vigorosamente en forma de "W" o "M" usando un batidor para matcha o cualquier batidor pequeño, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y no queden grumos.
Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir 200 ml de leche o leche vegetal al matcha y mezclar bien.
Si lo deseas, añade endulzante a tu gusto.
¡Disfruta tu matcha casero!
Nota: Para una preparación tradicional japonesa, puedes usar una cuchara de bambú llamada chashaku para medir el polvo de matcha en lugar de una cuchara medidora.
