Okuyame Sencha: Un té verde japonés dulce y rico en umami
Okuyame Sencha, elaborado en la Ciudad de Yame de la Prefectura de Fukuoka, es un té de primera cosecha de abril de 2024. Está hecho usando una mezcla de cultivares, predominantemente Yabukita y Tsuyuhikari, cultivados a una altitud de 200 m. Yabukita, el cultivar de té japonés más famoso, representa casi dos tercios de la producción de té de Japón debido a su alto rendimiento, germinación temprana y resistencia a desafíos ambientales.
Este Sencha combina intensos aromas herbáceo-florales, un toque a nuez y un perfil de sabor suave y dulce, convirtiéndolo en una representación esencial de la excelencia en el cultivo de té de Yame.
Descripción
Apariencia y aroma de la hoja
- Hojas: Fragmentos delgados y verdes de hojas retorcidas, que muestran la artesanía del Sencha japonés.
- Aroma en seco: Intenso, con notas herbáceo-florales y un toque de nuez.
- Hojas calentadas: Emergen aromas realzados de kombu y nuez.
- Hojas húmedas: Entre infusiones, el bouquet cambia para revelar aromas de uvas verdes, mango y legumbres frescas como guisantes dulces.
Licor
- Apariencia: Transparente, con un tono amarillo verdoso brillante.
- Bouquet: Fresco, herbáceo-floral con una nota pronunciada a nuez.
- Fragancia: Intensa y atractiva.
Perfil de sabor
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Sabor:
- Con cuerpo, suave, aceitoso y dulce, con un carácter leguminoso consistente.
- Un amargor delicado añade profundidad, mientras que el regusto persistente deja un final refrescante.
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Aromas:
- Dominan las notas herbáceo-florales, con toques de kombu, mango y cacahuetes.
- Una dulzura sutil que recuerda a la miel completa el perfil.
Detalles del té
- Origen: Yame, Prefectura de Fukuoka
- Cosecha: Primera cosecha, abril de 2024
- Altitud: 200 m
- Cultivar: Mezcla, principalmente Yabukita y Tsuyuhikari
Instrucciones de preparación
Preparación occidental
- Temperatura: 75°C
- Proporción té-agua: 5 g por 250 ml
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Tiempos de infusión:
- Primera infusión: 1–1.5 minutos
- Segunda infusión: 20–30 segundos
- Tercera infusión: 2 minutos
Preparación para 100 ml
- Temperatura: 75°C
- Proporción té-agua: 4 g por 100 ml
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Proceso de infusión:
- Primera infusión: Infusionar durante 40–50 segundos.
- Segunda infusión: Infusionar durante 15 segundos.
- Infusiones posteriores: Añadir 10 segundos por cada infusión adicional.
Notas de preparación
Para los tés verdes japoneses, vierte la infusión a través de un colador para asegurar una taza suave y limpia.
¿Por qué elegir Okuyame Sencha?
Con su sabor dulce, rico en umami y sus vibrantes aromas herbáceo-florales, Okuyame Sencha es una opción destacada para los entusiastas del té verde. Su uso del cultivar Yabukita, valorado por su equilibrio y productividad, garantiza una experiencia con cuerpo pero delicada.