● Descripción: hecho con hojas de Tencha orgánico de primera cosecha
● Área de producción: isla de Kyushu
● Altitud: 100m
● Cultivar: mezcla (principalmente Yabukita)
Hojicha es un tipo único de té japonés que destaca por su distintivo proceso de tostado. A diferencia de la mayoría de los tés japoneses, el Hojicha no se cuece al vapor durante su procesamiento. En cambio, se fríe en bandejas de porcelana sobre carbón, lo que transforma el color de la hoja de verde a marrón. Esta técnica innovadora se desarrolló en Kioto a principios del siglo XX.
Apariencia y Aroma
- Apariencia: El polvo de Hojicha consiste en túbulos delgados, planos y de color marrón dorado de hojas de té, sus fragmentos y recortes.
- Aroma: La fragancia es profunda y cálida, combinando notas a nuez y herbáceas con un toque de esencia floral. El licor producido por el Hojicha es transparente con un tono marrón dorado.
Perfil de Sabor
- Ramo: El té preparado ofrece un ramo cálido, con notas a nuez y herbáceas, con deliciosas notas de caramelo, flores y castaña asada.
- Fragancia: La fragancia es rica y cálida, con tonos especiados y a nuez.
- Sabor: El sabor es suave y dulce, mantecoso, con una ligera astringencia amaderada y matices especiados, culminando en un regusto refrescante.
Consejos Adicionales
- Bebida Nocturna: El Hojicha tiene un bajo contenido de cafeína, lo que lo hace adecuado para consumir por la noche, incluso poco antes de acostarse.
- Con Leche: El Hojicha también combina maravillosamente con leche, ofreciendo una experiencia de té cremosa y reconfortante.
Recetas para Polvo de Hojicha
Hojicha Latte:
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Ingredientes:
- 2 cucharaditas de polvo de Hojicha
- 1 taza de leche (o una alternativa no láctea)
- Endulzante al gusto (miel, azúcar o jarabe)
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Instrucciones:
- Calienta la leche en una cacerola hasta que esté caliente pero sin hervir.
- Incorpora el polvo de Hojicha batiendo hasta que se disuelva completamente.
- Endulza al gusto.
- Vierte en una taza y disfruta caliente.
Té Helado de Hojicha:
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Ingredientes:
- 2 cucharaditas de polvo de Hojicha
- 1 taza de agua fría
- Cubos de hielo
- Endulzante (opcional)
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Instrucciones:
- Disuelve el polvo de Hojicha en una pequeña cantidad de agua caliente para crear un concentrado.
- Llena un vaso con cubos de hielo.
- Vierte el concentrado de Hojicha sobre el hielo.
- Agrega agua fría para llenar el vaso.
- Endulza al gusto si lo deseas.
- Mezcla bien y disfruta frío.
Batido de Hojicha:
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Ingredientes:
- 1 cucharadita de polvo de Hojicha
- 1 plátano
- 1 taza de leche (o una alternativa no láctea)
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- Un puñado de cubos de hielo
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Instrucciones:
- Combina todos los ingredientes en una licuadora.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte en un vaso y disfruta de tu refrescante batido de Hojicha.
¡Disfruta de los ricos y cálidos sabores del polvo de Hojicha en estas deliciosas preparaciones!