Yunnan. Menghai, Bulangshan. Buscando el mejor Puer

24 abril 2020

Yunnan. Menghai, Bulangshan. Searching of the Best Puer

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Aged Tea (Lao Cha) from Fujian province. 福建老茶

Té añejo (Lao Cha) de la provincia de Fujian. 福建老茶

Un pequeño informe desde un lugar secreto en Fujian. ¿Té coleccionable? Definitivamente, sí.

Tés únicos de este almacén:

Lao Gongfu Hong Cha, 1985 (té rojo añejado) - https://bit.ly/2Y7u2G2 - El té rojo añejado "Mastery" fue elaborado en la provincia de Fujian en el lejano 1985 y conservado en el stock del famoso coleccionista chino de Lao Cha.

Chuantong Zhen Shan Xiao Zhong (años 70 del siglo XX), "Lapsang Souchong" - https://bit.ly/2BC0d9d - "Xiao Zhong" es una de las variedades más antiguas de té rojo. La peculiaridad tecnológica del procesamiento es la marchitez y el calentamiento prolongado sobre carbones de pino, durante este proceso las hojas de té se impregnan con un aroma resinoso que le valió su primer nombre "Lao Song Xiao Zhong", "Pino Viejo - Grado Raro". La transliteración al inglés es "Lapsang Souchong", así los ingleses escuchan el chino "Lao Song Xiao Zhong". Este té se hizo popular en Europa y este hecho determinó su exportación y el desarrollo del negocio del té. La popularidad y la demanda, que superaban el pequeño volumen de producción, llevaron a una gran cantidad de productos similares hechos en regiones vecinas. Para distinguir el té "original" de Tongmu, los productores ahora lo llaman "Zheng Shan Xiao Zhong", que significa "Grado Raro de las Montañas Correctas". "Chuantong" significa "Tradicional": horneado sobre carbones de pino durante 48 horas.

Yong Xi Huo Qing (Anhui), 1980 - https://bit.ly/3eROZvp - fue fabricado en el lejano 1980 de una manera especial y destinado para almacenamiento prolongado. Cuando, como resultado de condiciones climáticas excepcionalmente favorables, los agricultores obtienen una cosecha de alta calidad, reservan parte del mao cha para almacenamiento a largo plazo en recipientes de barro sellados. Cada pocos años, se abren los recipientes y el té se calienta sobre carbón. El té verde no se almacena por mucho tiempo, a diferencia del "Lao Cha", cuya vida útil no tiene límite. Este tipo de té siempre está en demanda como remedio que elimina el resfriado patógeno del cuerpo.

Té blanco de Zhenghe Fujian BaiCha

En este video, viajamos a una fascinante fábrica de té en Zhenghe, donde han logrado reconstruir la tradición de la producción manual de té blanco, y adornar la fábrica con antigüedades chinas de acuerdo con las leyes del feng shui y taiji. ¿Qué tipo de té podríamos degustar allí?..