El té negro o hei-cha, 黑茶, es en China el nombre para el té que en el proceso de elaboración ha pasado por la etapa "wuo dui" o "fermentación húmeda", lo que resulta en un grado máximo de fermentación (hasta el 100%), un color oscuro, un sabor pleno y saturado, y un bouquet específico con notas terrosas, a vino y a madera.
