¿Por qué amamos el té?
¿Qué es el té para nosotros?
¿Por qué beber té con atención es más que solo una taza de té?
El té es una bebida, el té es un arte, es una forma de vida, una filosofía, un estilo de vida, un compañero diario y un ritual profundamente importante. Beber té con atención ofrece una experiencia completamente diferente a lo que podría parecer una acción cotidiana ordinaria. Y nuestro objetivo principal es inculcar, enseñar, difundir y promover rituales sofisticados, conscientes y atentos de la cultura del té en todas sus formas, llevando el consumo de té a otro nivel.
Estamos sinceramente convencidos de que la cultura del té puede ser una de las claves cruciales para la transformación de la sociedad, para la formación de una forma de pasar el tiempo más profunda y consciente, que puede desbloquear muchos potenciales ocultos en cada persona. No hablamos en frases grandilocuentes — para nosotros, el té realmente es este tipo de bebida. Servir té y servir la cultura del té es nuestra misión y trabajo de vida.
Mi nombre es Sergey Shevelev, soy el fundador de Moychay, y hoy quiero contarles por qué beber té con atención puede convertirse en uno de los mejores compañeros en su vida, puede cambiar mucho (¡si no todo!), y cuál es la misión de nuestra empresa.
La cultura del té puede entenderse de muchas maneras diferentes, y ha tomado muchas formas distintas a lo largo de las tradiciones de varios pueblos en todo el mundo. El té es la segunda bebida más popular del planeta después del agua, por lo que no es sorprendente que en muchos países la cultura del té se haya extendido ampliamente.
Ya sea la ceremonia tradicional del té chino, la forma japonesa del té, o las tradiciones del té de Marruecos, Turquía, Inglaterra y otros países — en cada lugar, el té ha encontrado su propia forma, su lugar en la vida diaria y ha desarrollado sus propios rituales.
En Moychay, ponemos especial énfasis en los rituales del té de Asia, principalmente China y Japón, porque China y Japón son las verdaderas fuentes de la cultura moderna del té — y de la planta del té misma, que apareció primero en China antes de extenderse por todo el mundo. Por lo tanto, no es sorprendente que la mayor diversidad en métodos de procesamiento de hojas de té, estilos de preparación, utensilios para té y enfoques a la filosofía del té se originaran en China, Japón y algunos otros países asiáticos.
Creemos que la ceremonia del té Gongfu Cha, así como simplemente beber té con atención y cuidado usando métodos tradicionales y calmantes de preparación, ofrece no solo belleza estética sino también profundos beneficios psicológicos y ventajas prácticas. No es solo hermoso — es delicioso. Permite experimentar el té de una manera completamente diferente. Cuando se trata de té natural en hoja suelta, la preparación adecuada desbloquea una experiencia que está a años luz de la preparación estándar al estilo europeo de simplemente infusionar té en una taza.
Creemos genuinamente que promover la cultura del té también tiene un valor social significativo. Como dijimos, beber té tiene un papel social importante en muchos países donde el té es popular. Creemos que, en nuestros tiempos turbulentos, los rituales conscientes del té pueden convertirse en una herramienta para el diálogo — un espacio donde personas de diferentes culturas, tradiciones y orígenes pueden reunirse. El té crea un ambiente de armonía, comunicación y amistad.
Por eso, cuando fundamos nuestro primer club de té en la UE en Ámsterdam, pusimos todos nuestros esfuerzos en hacer de él un lugar de claro confort, armonía y estética. Queríamos que las personas que llegaran allí se sintieran como en casa — que experimentaran una atmósfera que se distingue del entorno habitual de un café, bar o restaurante. Esto realmente resalta el valor de beber té con atención.
También prestamos especial atención al té que vendemos. Como fundador de la empresa, tengo un interés muy profundo y pasión por la cultura del té artesanal. Durante los últimos 16 años — hasta la mitad de mi tiempo — he invertido en educación constante y viajes a China, Vietnam, Georgia, Tailandia, Laos y otros países productores de té para encontrar no solo los mejores sino también los tés más inusuales y raros. Por supuesto, nos enfocamos solo en té natural con características únicas y prácticas agrícolas sostenibles.
Tengo un fuerte espíritu de exploración y siempre estoy impulsado a traer algo nuevo, a mejorar lo antiguo — nunca a quedarme quieto. Por lo tanto, uno de los puntos clave de nuestra misión es traer productos únicos que constantemente sorprendan, deleiten e inspiren emoción.
Tenemos nuestras propias instalaciones de producción de té en Tailandia y Georgia, y trabajamos con varios cientos de fábricas y agricultores individuales en China y otros países. Solo trabajamos directamente con productores o producimos té nosotros mismos. Cada año, realizamos cientos de catas y prestamos gran atención a la calidad y singularidad de nuestro producto. La mayoría de nuestro surtido no se puede encontrar en ningún otro lugar — porque la mayoría del té es raro o producido con nuestra propia tecnología desarrollada o métodos de mezcla.
Mantenemos un surtido de varios cientos de tipos de té y lo estamos ampliando constantemente. Siempre estamos aprendiendo, capacitando a nuestro personal y clientes, e invirtiendo recursos significativos para asegurarnos de que los productos que ofrecemos no solo sean buenos y de alta calidad sino también de alguna manera únicos.
Estamos desarrollando constantemente mezclas de té — tanto mezclas de diferentes tipos de té como mezclas de té con hierbas y flores — usando solo ingredientes naturales sin ningún saborizante artificial. También prestamos gran atención a los tés de hierbas, que principalmente producimos en nuestra pequeña fábrica de té en Ozurgeti, Georgia.
Se debe prestar especial atención a nuestra colección de utensilios para té. Sin una preparación adecuada y utensilios adecuados, es imposible disfrutar verdaderamente del té. Por eso nos enfocamos en utensilios de alta calidad — principalmente chinos y japoneses — y también trabajamos con algunos alfareros europeos. Estamos ampliando constantemente nuestra colección, ofreciendo tanto piezas únicas y artesanales como piezas más accesibles.
En cuanto a nuestra estricta política de surtido, solo nos adherimos a los segmentos de té en hoja suelta de gama media y alta y no prestamos atención a los tés masivos y muy asequibles de ningún tipo, porque generalmente tienen un nivel muy bajo de características organolépticas — sabor, aroma, complejidad de fragancia — hechos mayormente con material de té de baja calidad y cultivados usando métodos agrícolas insostenibles y agresivos. No incluimos tales tés en nuestra línea.
Creemos que es importante cambiar la percepción global del té como un producto de baja calidad. Mientras que el café, el vino y muchos otros productos gourmet han logrado hace tiempo un estatus premium en Occidente, el té aún tiene un largo camino por recorrer. Creemos que el té de hoja suelta de alta calidad merece ser reconocido como un producto premium y de alto valor por derecho propio.
Al hablar de otras bebidas, creemos firmemente que el té es una alternativa saludable a consumos más dañinos e incluso a hábitos psicológicos. Muchos estudios muestran que el té es más suave para el corazón en comparación con el café y causa menos estrés en el cuerpo. Además, los rituales del té pueden reemplazar naturalmente hábitos dañinos como el alcohol o incluso el consumo de drogas. También, muchos tipos de té aportan un estado mental muy relajado y calmado, abriendo una perspectiva absolutamente nueva sobre el término “hora del té”. Basándonos en la experiencia de cientos de nuestros clientes, muchos han dejado diferentes tipos de hábitos dañinos simplemente al involucrarse en el consumo atento del té — atraídos por el ritual, el efecto del té en el cuerpo y los aspectos estéticos y meditativos de la cultura del té.
Así, nuestro trabajo lleva un fuerte componente ideológico que nos enorgullece promover — sabiendo que lo que hacemos contribuye a la salud de la sociedad.
Además, estamos viendo que el té se desarrolla como una tendencia juvenil. Por eso promovemos la idea de un bar de té, donde usamos solo ingredientes naturales, evitando el azúcar y los aditivos artificiales. El concepto de bar de té es un detonante para atraer a las personas a la cultura del té, ofreciendo una alternativa a los refrescos o al bubble tea (que, a pesar de su nombre, a menudo está lleno de azúcar y no es té verdadero). Creemos que el bar de té es una excelente manera de involucrar a los jóvenes con el té, llevándolos gradualmente de los cócteles de té a una apreciación más profunda de la cultura del té.
También organizamos muchos eventos tanto en nuestro club de té en Ámsterdam como fuera de él.
Participamos en las principales giras de té por Europa, visitando decenas de países con nuestras catas de té. Patrocinamos y participamos en casi todos los principales festivales de té europeos — desde Praga, Berlín y Bruselas hasta París, Viena y otros.
En 2026, celebraremos nuestro primer festival de té en Ámsterdam, invitando a muchos entusiastas del té de toda Europa y más allá. El objetivo del festival es construir una base para un crecimiento más rápido de la comunidad del té en Ámsterdam y los Países Bajos.
Mantenemos la curiosidad y estamos abiertos a nuevas formas de proyectos de colaboración en la cultura del té. ¡Y damos la bienvenida y respetamos a cualquiera que contribuya a la difusión del movimiento del té!
Sergey Shevelev
24.05.2025
