« Yiwu Zheng Shan » est un sheng Puerh vieilli des montagnes de Yiwu (comté de Xishuangbanna) de l'usine Yiwu Mengsong Chaye Zhanqiexian Gongsi, récolte 2009.
Gâteau de thé de 345 grammes de densité moyenne se sépare facilement en feuilles brunes torsadées, bourgeons et fines coupures. L'arôme est retenu, boisé et fruité. L'infusion est transparente, avec une teinte de châtaigne.
Le bouquet du thé prêt à consommer est mature, boisé et fruité avec des notes balsamiques, automnales, herbacées, de champignon et de noix. L'arôme est profond et chaud, fruité-balsamique. Le goût est dense, doux et juteux-acidulé, légèrement sucré, avec une acidité fruitée, des nuances épicées et une finale rafraîchissante.
Infusez le thé dans de l'eau chaude (90-95°C) dans un gaiwan ou dans une théière en argile poreuse. La proportion est de 5-6 g pour 100 ml. Le temps de la première infusion est d'environ 10 secondes. Ensuite, faites des infusions courtes (1-2 secondes) en augmentant le temps d'infusion à chaque étape suivante, si nécessaire. Vous pouvez infuser le thé jusqu'à 10 fois.
« Yiwu Zheng Shan » est un excellent exemple de sheng puer vieilli avec une saveur riche et un impact méditatif.