Matcha Cérémonial Uji

Uji Ceremonial Matcha est un mélange premium des cultivars Yabukita et Samidori, provenant de la région historique d'Uji dans la préfecture de Kyoto. Ce matcha de première récolte est réputé pour sa haute qualité et son profil de saveur riche, ce qui le rend idéal pour les cérémonies traditionnelles du thé. Préparé en koicha, il offre une saveur umami profonde avec des notes d'amande, tandis qu'en usucha, il présente un goût sucré avec une longue finale prune.

Cultivar : Yabukita / Samidori
Origine : Uji, préfecture de Kyoto, Japon
Récolte : Première récolte, mai 2024

Profil d'arôme et de saveur :

• Koicha (Matcha épais) : Umami riche avec des notes d'amande
• Usucha (Matcha fin) : Sucré avec une finale prune

Pourquoi le Matcha d'Uji est excellent :

1. Importance historique : Uji est l'une des plus anciennes et renommées régions de culture du thé au Japon, avec un héritage de production de matcha de haute qualité datant de plusieurs siècles.
2. Conditions de culture optimales : Le climat, le sol et les techniques de culture traditionnelles de la région contribuent au goût supérieur et à la qualité du matcha d'Uji.
3. Expertise : Les cultivateurs et producteurs de thé d'Uji sont hautement qualifiés, employant des méthodes ancestrales pour garantir la meilleure qualité de matcha.
4. Saveur et arôme : Le matcha d'Uji est célébré pour son umami riche, sa douceur et son profil de saveur complexe, en faisant un favori pour un usage cérémonial et une consommation quotidienne.

Méthodes de préparation

1. Koicha (Matcha épais) :

   • Quantité de Matcha : 4 grammes (environ 2 cuillères à café bombées)
   • Eau : 30 ml (1 once)
   • Température de l'eau : 70-80°C (158-176°F)
   • Instructions :
     1. Tamisez le Matcha : Tamisez la poudre de matcha dans un bol pour éliminer les grumeaux.
     2. Chauffez l'eau : Chauffez l'eau à la température spécifiée.
     3. Mélangez en pâte : Ajoutez une petite quantité d'eau à la poudre de matcha et fouettez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
     4. Ajoutez le reste de l'eau : Ajoutez progressivement le reste de l'eau, en continuant de fouetter jusqu'à ce que le matcha soit épais et lisse sans grumeaux.
     5. Servez et savourez : Profitez de l'expérience riche en umami du koicha avec des notes d'amande.

2. Usucha (Matcha fin) :

   • Quantité de Matcha : 2 grammes (environ 1 cuillère à café bombée)
   • Eau : 70 ml (2,4 onces)
   • Température de l'eau : 70-80°C (158-176°F)
   • Instructions :
     1. Tamisez le Matcha : Tamisez la poudre de matcha dans un bol pour éliminer les grumeaux.
     2. Chauffez l'eau : Chauffez l'eau à la température spécifiée.
     3. Fouettez vigoureusement : Ajoutez une petite quantité d'eau à la poudre de matcha et fouettez vigoureusement en mouvement en zigzag jusqu'à formation d'une couche mousseuse sur le dessus.
     4. Ajoutez le reste de l'eau : Ajoutez progressivement le reste de l'eau tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le matcha soit bien mélangé et ait une consistance légère et mousseuse.
     5. Servez et savourez : Appréciez le goût sucré avec une finale prune persistante de l'usucha.

Uji Ceremonial Matcha, avec sa riche histoire et sa saveur exquise, est parfait pour les cérémonies traditionnelles comme pour la consommation quotidienne.