Matcha Cérémonial de qualité supérieure 25g

• Cultivar : mélange (Yabukita / Fushun / Sayamakaori)
• Région : île de Kyushu
• Récolte : Première récolte, mai 2024

• Koicha (Matcha épais) : Lorsqu'il est préparé en koicha, ce matcha offre une saveur umami riche et ronde qui enveloppe le palais d'une profondeur et d'une douceur satisfaisantes.
• Usucha (Matcha fin) : En usucha, il dégage un parfum délicat et persistant, offrant une expérience plus subtile et aromatique qui reste agréablement en bouche.

Méthodes de préparation :

1. Koicha (Matcha épais) :

   • Quantité de matcha : 4 grammes (environ 2 cuillères à café bombées)
   • Eau : 30 ml (1 once)
   • Température de l'eau : 70-80°C (158-176°F)
   • Instructions :
     1. Tamisez la poudre de matcha dans un bol pour éliminer les grumeaux.
     2. Chauffez l'eau à la température indiquée.
     3. Ajoutez une petite quantité d'eau à la poudre de matcha et fouettez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
     4. Ajoutez progressivement le reste de l'eau, en continuant de fouetter jusqu'à ce que le matcha soit épais et lisse sans grumeaux.
     5. Appréciez l'expérience riche en umami du koicha.

2. Usucha (Matcha fin) :

   • Quantité de matcha : 2 grammes (environ 1 cuillère à café bombée)
   • Eau : 70 ml (2,4 onces)
   • Température de l'eau : 70-80°C (158-176°F)
   • Instructions :
     1. Tamisez la poudre de matcha dans un bol pour éliminer les grumeaux.
     2. Chauffez l'eau à la température indiquée.
     3. Ajoutez une petite quantité d'eau à la poudre de matcha et fouettez vigoureusement en effectuant un mouvement en zigzag jusqu'à ce qu'une couche mousseuse se forme sur le dessus.
     4. Ajoutez progressivement le reste de l'eau tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le matcha soit bien mélangé et ait une consistance légère et mousseuse.
     5. Savourez les qualités délicates et aromatiques de l'usucha.