Huang Jin Gui est l'une des célèbres variétés de thé oolong de la province du Fujian, originaire du comté d'Anxi dans le sud de la province du Fujian. De nombreux agriculteurs produisent divers types de thé à partir de ce cultivar, allant du classique Tie Guanyin au thé rouge. Huang Jin Gui a des feuilles plus petites comparées à d'autres oolongs et est connu pour son arôme riche. Ce thé est fabriqué en utilisant la technologie traditionnelle 武夷山 Wuyishan, similaire au traitement de la variété Shui Xian mi-grillée. Il est nommé "Guo Xiang", ce qui signifie "arôme de fruit" en chinois. Cet arôme résulte d'une combinaison de fermentation spécifique et de la cuisson finale au charbon. En raison de son terroir spécifique, ce thé plaira à tous ceux qui apprécient le thé de roche de Wuyi.
Feuille sèche : feuilles de taille moyenne, torsadées dans le sens de la longueur, de couleur brune. L'arôme est intense et profond, avec des notes épicées et fruitées. Le liquide est transparent, de couleur ambre foncé.
Le bouquet du thé infusé est lumineux et complexe, avec des nuances de biscuit, florales et fruitées. L'arôme est profond et chaleureux, épicé-floral. Le goût est riche et doux, huileux, légèrement sucré, avec une amertume délicate de feu, une acidité de baies et des nuances épicées, se transformant en une finale persistante.
Infusez le thé avec de l'eau bouillante (95°C) dans un gaiwan en porcelaine ou une théière en argile poreuse. La proportion est de 5 g pour 100 ml. La première infusion doit durer 8-10 secondes. Ensuite, faites des infusions courtes (juste 2-3 secondes), en augmentant le temps d'exposition à chaque étape suivante, si nécessaire. Vous pouvez répéter cette méthode jusqu'à 7 fois.
Huang Jin Gui Guo Xiang Oolong est un excellent choix pour de nombreuses situations et humeurs – lumineux, riche et fort. L'effet est réchauffant, relaxant.