Rou Gui est l'un des membres les plus célèbres de la famille de thés des falaises de Wuyi. « Gui » signifie littéralement « luxueux » et de plus ce caractère fait partie de plantes chinoises emblématiques telles que l'osmanthus et la cannelle, donc « Rou Gui » est généralement traduit par « Cannelle ». Cette variété de thé présente une grande vitalité et une résistance aux influences environnementales défavorables, poussant abondamment avec des feuilles succulentes et charnues (« Rou » signifie « Charnu »). Après un long et laborieux processus, ces feuilles deviennent un thé vraiment magnifique. Le nom « Go Xiang » ou « Parfum de fruit » est donné parce que les charbons d'arbres fruitiers ont été utilisés pour la cuisson finale. La chaleur était forte, mais pas excessive.
Feuille sèche : torsadée dans le sens de la longueur, taille moyenne, couleur brun pourpre foncé. L'arôme est intense, épicé-biscuit. L'infusion est transparente, couleur châtaigne.
Le thé infusé a un bouquet chaud et harmonieux avec des notes de résines de bois, fruits confits, épices et pain grillé. L'arôme est chaleureux et apaisant. Le goût est doux, juteux, soyeux, légèrement sucré, avec une légère acidité de baies, se transformant en une arrière-goût rafraîchissant.
Suggestions d'infusion. Infuser le thé avec de l'eau bouillante (95-100°C) dans un gaiwan en porcelaine ou une théière pour les oolongs fermentés forts en argile poreuse. La proportion est de 6 g pour 100 ml. La première infusion doit durer 8-10 secondes. Après cela, rincez simplement la théière ou le gaiwan avec de l'eau, en augmentant la durée de chaque infusion suivante. Vous pouvez répéter cette méthode d'infusion jusqu'à 8 fois.
Thé incroyable, parfaitement équilibré – ardent et lumineux, doux et affectueux.