Thé blanc du comté de Zhenghe, province du Fujian. Utilisation des pousses de printemps Da Bai Cha de la variété Da Bai Cha, récolte 2021, comme matières premières.
En apparence : feuilles brun-vert avec des coupes fines et des bourgeons argentés. L'arôme est retenu, avec des notes de foin et de fleurs des prés. L'infusion est transparente, avec une nuance de raisin blanc.
Le bouquet du thé prêt à consommer est frais et multifacette, floral-herbacé, avec des touches de menthe, graines de lin, feuilles de framboisier et groseilles à maquereau. L'arôme est délicat, floral et fruité. Le goût est dense, juteux et sucré, légèrement épicé, avec une acidité de baies, la fraîcheur de la menthe et une longue finale rafraîchissante.
Infuser le thé dans de l'eau chaude (85-90°C) dans un gaiwan ou une théière en argile poreuse. La proportion est de 5 g pour 100 ml. Le temps de la première infusion est d'environ 10-15 secondes. Ensuite, faites des infusions courtes (juste 3-5 secondes) en augmentant le temps d'infusion à chaque étape suivante, si nécessaire. Vous pouvez infuser le thé jusqu'à 10 fois.
Le matin ou l'après-midi, quel que soit le temps, boire « Zhenghe Da Bai » est une pure joie.