Dans la seconde moitié du XXe siècle, les produits de toutes les grandes usines de thé du Yunnan étaient décorés du hiéroglyphe « Cha » entouré d'un anneau de huit hiéroglyphes « Zhong » – un logo de couleur rouge, nommé « Hong Yin » (« Sceau Rouge »). C'était l'époque du monopole de la société d'État CNPP pour la vente des produits de thé, l'époque de la renaissance de la culture du thé après une longue période de déclin, l'époque de la recherche scientifique et des expériences agricoles, du développement de nouvelles normes et de l'introduction de technologies avancées. Au début des années 80, l'influence des structures étatiques sur la production de thé s'est affaiblie, les usines de thé sont devenues indépendantes et ont commencé à produire des produits sous leurs propres marques, tout en continuant la production « Zhong Cha » pour la société CNNP. Ces galettes de thé étaient très populaires parmi les amateurs et les collectionneurs naissants.
En apparence : galette de thé de 380 g de densité moyenne, se cassant facilement avec les doigts en grandes feuilles brunes roulées et bourgeons avec de fines tiges. L'arôme est discret, fruité avec une note boisée. L'infusion est transparente, de couleur châtaigne.
Le thé infusé a un bouquet mature, arrondi, boisé avec des notes d'abricots secs et de pruneaux, de cognac et de camphre, d'herbes sauvages et d'agrumes. L'arôme est profond, multifacette, fruité-balsamique. Le goût est vieilli, poli par le temps, doux et juteux, polyphonique, légèrement acidulé, avec une acidité citronnée rafraîchissante et une fraîcheur mentholée, se transformant en une finale résineuse et persistante.
Suggestions d'infusion. Infuser le thé avec de l'eau bouillante (95°C) dans un gaiwan ou une théière pour le Puer en rangée, fabriquée en argile poreuse. La proportion est de 5-6 g pour 100 ml. La première infusion doit durer 8-10 secondes. Ensuite, faire des infusions courtes (juste 1 seconde), en augmentant le temps d'exposition pour chaque infusion suivante, si nécessaire. Vous pouvez répéter cette méthode jusqu'à 12 fois.
Un excellent choix pour les gourmets et les connaisseurs, qui suscite un état d'esprit positif, apporte de l'ordre dans les pensées, met en valeur la beauté de l'espace environnant.