- Origine : Yame (préfecture de Fukuoka)
- Récolte : 1er avril 2024
- Cultivar : Tsuyuhikari
- Notes de dégustation : (nez) ouvert, épicé / (goût) grillé, "funky" (goût avec une touche)
Tsutsuhikari a été sélectionné à l'Institut de recherche sur le thé de la préfecture de Shizuoka en 1972, un croisement entre Shizu7132 et Asatsuyu. Tsuyuhikari est un cultivar à maturité précoce dont la période de germination et de récolte est environ deux jours plus tôt que Yabukita.
En apparence : fragments fins et verts de feuilles de thé torsadées. Le parfum est intense, herbacé-floral. Le liquide est légèrement trouble, avec une teinte vert-jaunâtre brillante.
Le bouquet du thé prêt à consommer est frais, herbacé-floral avec une note de noisette. Le parfum est tendre, herbacé-floral. Le goût est corsé et doux, huileux et sucré, avec une acidité fruitée délicate et une longue persistance en bouche.
La méthode classique japonaise d'infusion consiste à mettre le thé dans une théière à raison de 4 g pour 100 ml, ajouter de l'eau chaude (70°C), et après 45-60 secondes verser le thé dans des tasses. Vous pouvez infuser le thé jusqu'à trois fois. Le temps de la deuxième infusion est de 15 secondes ; pour la troisième infusion, il est de 30 secondes.
Yame Sencha Tsuyuhikari est un excellent choix pour un redémarrage émotionnel : goût riche, arôme frais et sensations vivifiantes.