Ancient Red est élaboré selon la tradition du Gongfu Hong cha, utilisant la même technologie de transformation que le thé rouge Gongfu du Fujian. Ce qui distingue ce thé est sa proximité avec une forêt de pins, conférant une délicate nuance de pin à sa saveur, caractéristique obtenue grâce à la pollinisation naturelle par les pins lors de la récolte. De plus, Ancient Red est cultivé sur des plantations biologiques.
Description :
Feuilles sèches : Les feuilles sèches sont étroitement enroulées ou torsadées, présentant des feuilles de thé noires brillantes et foncées avec des pointes rougeâtres distinctives.
Couleur de l'infusion : Lors de l'infusion, Ancient Red révèle une liqueur brun rougeâtre profond.
Goût et Arôme : Saveur audacieuse et robuste accompagnée d'une douceur maltée. L'arôme du thé rappelle le miel doux et la forêt de pins.
Transformation
Ancient Red subit un processus méticuleux, incluant le flétrissage, le roulage, l'oxydation et la torréfaction. Cette oxydation soigneuse distingue le thé noir, contribuant à sa couleur foncée et à sa saveur unique.
Instructions d'infusion
Température de l'eau : 95-100 degrés Celsius
Quantité de feuilles (par 100 ml d'eau) : 2-3 cuillères à soupe (5-8 grammes)
Temps d'infusion : 10 secondes à 1 minute
Nombre d'infusions : 6-8
Pour des résultats optimaux, infusez Ancient Red selon la méthode gongfu en utilisant une théière en terre Yixing ou un gaiwan avec couvercle, avec un ratio feuilles/eau plus élevé. Utilisez 5-8 grammes (environ 1 cuillère à soupe) par 100 ml d'eau. Après les 10 premières secondes, commencez la première infusion, puis laissez infuser environ 15 secondes à 1 minute.
Si vous utilisez une théière avec un infuseur en maille, retirez les feuilles pour la deuxième infusion. Si vous utilisez une théière sans infuseur, transférez le thé dans une verseuse ou directement dans les tasses, évitant un contact prolongé avec les feuilles.
Envisagez des théières avec de grands infuseurs en maille pour une expansion optimale des feuilles, en retirant l'infuseur après le temps d'infusion souhaité pour les infusions suivantes. Alternativement, transférez le thé dans une théière propre et chaude ou une verseuse. Ancient Red peut être infusé 6 à 8 fois, en ajustant la température et le temps d'infusion à chaque itération.
Le thé Ancient Red, grâce à ses propriétés réchauffantes, offre non seulement un regain d'énergie mais favorise également la vigilance.