Gran Bata Roja Wuyishan té Oolong
Da Hong Pao es uno de los tés oolong más renombrados de China, originario del área Jiulongke bajo el Templo Tianxin en las montañas Wuyi del noreste, provincia de Fujian. Este té es conocido por sus hojas enrolladas firmemente en un tono marrón verdoso, que desprenden una fragancia floral a orquídea. El licor preparado es de un brillante color naranja-amarillo, y las hojas infusionadas muestran tonos alternados de rojo y verde.
Cultivado a una altitud de 600–650 metros, Da Hong Pao se beneficia del terreno rocoso y el clima único de las montañas Wuyi, que le confieren su característica "yan yun" (esencia de roca). El té se recoge a mano durante dos temporadas de cosecha, del 25 de abril al 10 de mayo y del 25 de septiembre al 10 de octubre, utilizando un estándar de recolección de tres a cuatro hojas maduras por brote.
El té pasa por un proceso tradicional de múltiples pasos que incluye marchitado, extendido, sacudido, oxidación, fijación, enrollado, secado y refinado. Se elabora mezclando hojas de varios cultivares de Da Hong Pao, creando un perfil de sabor equilibrado y con capas.
Da Hong Pao se distingue por su aroma intenso que recuerda a las orquídeas, una rica esencia de roca y una dulzura suave que perdura en el paladar. Es altamente resistente a múltiples infusiones, con su sabor y fragancia persistiendo a través de siete u ocho preparaciones. Para apreciar plenamente su profundidad, Da Hong Pao se disfruta mejor utilizando el método de preparación Gongfu, con pequeñas teteras y tazas para una degustación cuidadosa.
Para la preparación, use agua hirviendo (100°C) para enjuagar las hojas de té y calentar la vajilla. Llene el recipiente de infusión hasta la mitad con hojas de té. La primera infusión debe reposar durante 5 segundos, la segunda durante 8 segundos y la tercera durante 15 segundos, ajustando el tiempo para las infusiones posteriores.