Fo Shou es un oolong tradicional envejecido hecho de la variedad de brote rojo del arbusto de té Fo Shou, cultivado a una altitud de alrededor de 800 metros en la región fronteriza entre los condados de Yongchun y Dehua, provincia de Fujian. Esta variedad es conocida por sus hojas grandes, suaves y verdes-amarillas aceitosas y su aroma único, que recuerda al fruto mano de Buda (香橼), que dio nombre al té.
Este lote fue cosechado y procesado en 2014 y ha pasado por un envejecimiento natural de más de diez años. El té fue recogido a mano siguiendo el estándar de un brote con tres hojas. Luego se procesó usando el método clásico fuerte de agitación al estilo Wuyi: marchitado al sol, múltiples rondas de agitación y reposo (totalizando 8–16 horas), kill-green mediante pan-firing a alta temperatura, enrollado repetido, secado inicial y secundario, y horneado prolongado a baja temperatura con carbón para estabilizar y preservar la hoja.
Después del envejecimiento y horneado, el té aparece como hojas enrolladas y semi-esféricas con un tono oscuro y brillante. Al prepararlo, produce un licor naranja-dorado con una textura espesa y suave en boca. El sabor es suave, dulce y con cuerpo, con profundas notas florales y frutales, aroma persistente similar al incienso y un final limpio y suave.
Para preparar, use 7g de té en un gaiwan o tetera de 120ml con agua hirviendo (100°C). Infusione la primera vez durante 10 segundos, aumentando el tiempo entre 5 y 10 segundos en cada ronda. Adecuado para múltiples infusiones. Para preparar en termo, use 8g en 300–500ml y deje infusionar tapado por más de 10 minutos. Para infusión en frío, deje 5g en agua durante 1–2 horas, luego refrigere toda la noche.
